Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde, et avec autant de méthodes de brassage différentes à choisir, il peut être difficile de savoir par où commencer. De la presse française à l’espresso, chaque méthode produit une saveur et une force uniques du café. Dans ce guide, nous examinerons de plus près trois méthodes de brassage populaires et fournirons des conseils sur la façon d’obtenir la tasse de café parfaite.
La Presse Française
La presse française, également connue sous le nom de cafetière ou piston à café, est un moyen simple et traditionnel de préparer du café. Il se compose d’un pot cylindrique avec un piston et un filtre à mailles métalliques. Pour l’utiliser, ajoutez simplement du café grossièrement moulu dans la casserole, versez de l’eau chaude, laissez infuser pendant quelques minutes, puis appuyez sur le piston pour séparer le marc de café du liquide
L’une des choses clés à retenir lors de l’utilisation d’une presse française est d’utiliser la bonne mouture de café. La mouture doit être grossière, car une mouture fine entraînera une extraction excessive et un goût amer. De plus, il est important d’utiliser la bonne température de l’eau, qui devrait être comprise entre 195 et 205 degrés Fahrenheit. Le temps d’infusion idéal pour le café presse français est d’environ 4 minutes, mais vous pouvez l’ajuster en fonction de vos préférences gustatives.
Verser dessous
The pour-over method, also known as a filter brew, is a simple and manual way of brewing coffee. It involves pouring hot water over coffee grounds that are in a filter, usually made of paper or metal, to extract the flavor. This method allows for more control over the brew time and water temperature, giving the coffee a clearer taste.
When using the pour-over method, it’s important to use a consistent and steady pour to extract the flavors evenly. Additionally, a pour-over coffee requires a medium-fine grind. This way the coffee will extract in a timely manner and avoid over-extraction. Start pouring the water at room temperature and make sure that the entire bed of coffee gets wet. Once the water is drained, it should take between 2-3 minutes.
Espresso
L’espresso est une méthode de préparation du café qui consiste à forcer l’eau chaude à travers du café finement moulu sous haute pression. Il en résulte un café fort et concentré qui est souvent utilisé comme base pour d’autres boissons au café, telles que les lattes et les cappuccinos.
Lorsque vous préparez un expresso, il est important d’utiliser du café fraîchement torréfié et finement moulu. Vous aurez également besoin d’une machine à expresso pour créer la pression nécessaire. Le temps d’infusion pour l’espresso est généralement d’environ 20-30 secondes, et la température idéale de l’eau est comprise entre 198 et 204 degrés Fahrenheit.
Pour obtenir la tasse de café parfaite, portez une attention particulière au temps d’infusion, à la température de l’eau et à la mouture du café. De plus, utilisez des haricots frais et de haute qualité et profitez des saveurs et des forces uniques de chaque méthode de brassage. Expérimentez différentes méthodes de brassage et ajustez-vous à vos préférences gustatives et vous préparerez la tasse de café parfaite en un rien de temps.
